Greitos mielinės bandelės – tai puikus pasirinkimas tuomet, kai norisi naminių kepinių, tačiau nėra laiko ilgam tešlos kildinimui. Šis receptas ypač vertinamas dėl savo paprastumo, greičio ir visada pavykstančio rezultato. Bandelės iškepa minkštos, purios, su lengva traškia plutele, o jų skonis puikiai dera su barščiais, kopūstų sriuba ar bet kokia kita sočia namine sriuba.

Daugelis mano, kad mielinė tešla reikalauja daug patirties ir ilgo laukimo, tačiau šiame recepte naudojamas metodas leidžia išvengti sudėtingų procesų. Tešla minkoma greitai, kildinimas trunka vos kelias minutes, o rezultatas nudžiugins net tuos, kurie mielinius kepinius kepa retai. Tai idealus receptas savaitgalio pietums, netikėtai atvykusiems svečiams ar tiesiog tada, kai norisi kažko šilto ir naminio.

Ingredientai

Šiltas vanduo, apie 50–60 laipsnių, bet ne verdantis – 1 stiklinė

Cukrus – 1 valgomasis šaukštas

Saulėgrąžų aliejus – 3 valgomieji šaukštai

Druska – 0,25 arbatinio šaukštelio

Sausos mielės – 1 pakelis

Vanilinis cukrus – pagal norą

Kvietiniai miltai – 3 stiklinės

Tešlos paruošimas

Į didesnį dubenį supilkite šiltą vandenį. Labai svarbu laikytis nurodytos temperatūros – vanduo turi būti šiltas, bet jokiu būdu ne karštas. Per karštas vanduo gali sunaikinti mieles ir tešla nekils. Į vandenį suberkite cukrų, druską ir sausas mieles. Jei norite švelnaus aromato, galima įdėti šiek tiek vanilinio cukraus, tačiau tai nėra būtina.

Supilkite saulėgrąžų aliejų ir viską gerai išmaišykite. Tuomet palaipsniui suberkite miltus. Iš pradžių maišykite šaukštu, kol ingredientai susijungs, o vėliau minkykite rankomis. Tešla turi būti minkšta, elastinga, nelipni, bet ir ne per kieta. Ji neturi bėgti ar būti per skysta, tačiau pernelyg standi tešla taip pat netiks, nes bandelės bus sausos.

Minkykite tešlą kelias minutes, kol ji taps vientisa ir lygi. Ilgo minkymo nereikia, nes šio recepto esmė – greitis ir paprastumas.

Formavimas ir trumpas kildinimas

Kepimo formą patepkite augaliniu aliejumi. Puikiai tinka maždaug 28 x 18 centimetrų dydžio forma, tačiau galima naudoti ir apvalią ar kitokios formos kepimo indą.

Iš paruoštos tešlos rankomis formuokite nedidelius rutuliukus, maždaug mažo obuolio dydžio. Sudėkite juos į formą palikdami apie vieno centimetro tarpus. Bandeles galima dėti ir šiek tiek glaudžiau, nes kepdamos jos pakils ir gražiai susijungs.

Uždengtos ar neuždengtos, bandelės turi pastovėti šiltoje vietoje apie penkias minutes. Šio laiko visiškai pakanka, kad mielės pradėtų veikti ir tešla šiek tiek pakiltų.

Kepimas

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Įstatykite formą su bandelėmis į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol jos gražiai pakils ir pradės lengvai ruduoti. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, tačiau dažniausiai užtenka 15–20 minučių.

Kai bandelės jau pradeda skrusti, galima jas aptepti vandens ir cukraus mišiniu. Tai suteiks paviršiui gražią, blizgią ir švelniai saldžią plutelę. Šis žingsnis nėra privalomas, tačiau labai pagerina galutinį vaizdą ir skonį.

Patiekimas ir laikymas

Greitos mielinės bandelės skaniausios dar šiltos, ką tik iš orkaitės. Jos puikiai tinka patiekti su barščiais, burokėlių sriuba, kopūstiene ar net prie troškinių. Taip pat jas galima perpjauti ir naudoti sumuštiniams.

Jeigu bandelių liko, jas galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki dviejų dienų. Prieš patiekiant rekomenduojama trumpai pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad vėl taptų minkštos.

Naudingi patarimai

Jei norite sūresnio varianto, galite į tešlą įdėti šiek tiek daugiau druskos. Norint aromatingesnių bandelių, galima papildyti tešlą česnako milteliais arba aptepti iškeptas bandeles česnako ir aliejaus mišiniu. Taip pat galima pabarstyti sezamo ar aguonų sėklomis prieš kepimą.

Šis receptas puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems šeimininkams. Greitos mielinės bandelės įrodo, kad skanus, naminis kepinys nebūtinai turi būti sudėtingas ar reikalauti daug laiko.

Bulvės jau daugelį metų yra vienas universaliausių ir mėgstamiausių ingredientų lietuviškoje virtuvėje. Iš jų galima paruošti begalę patiekalų – nuo paprastų bulvių košių iki įmantrių kepinių. Vienas iš ypatingesnių variantų, kuris atrodo estetiškai, bet nereikalauja sudėtingų įgūdžių, yra bulviniai lizdeliai su grybų ir sūrio įdaru. Tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui, kai norisi kažko šiek tiek įdomesnio, bet vis dar naminio ir jaukaus.

Šių bulvinių lizdelių pagrindas – puri, švelni bulvių košė, o įdaras – aromatingi kepti grybai su svogūnais ir sūriu. Kepant orkaitėje, visi skoniai susijungia į harmoningą visumą: bulvės tampa lengvai apskrudusios, grybai suteikia sodrumo, o sūris viską sujungia švelniu kremiškumu. Tai puikus pasirinkimas ir vegetarams, ir tiems, kurie ieško sočios, bet ne per sunkios vakarienės idėjos.

Ingredientai

Bulviniams lizdeliams:

Bulvės – 1 kg

Kiaušiniai – 2 vnt.

Sviestas – 1 valgomasis šaukštas

Šiltas pienas – 100 ml

Druska – pagal skonį

Įdarui:

Pievagrybiai – 200 g

Didelis svogūnas – 1 vnt.

Tarkuotas sūris – kelios valgomosios šaukštų (tinka pusiau kietas sūris, pavyzdžiui, rusiško tipo)

Druska – pagal skonį

Juodieji malti pipirai – žiupsnelis

Itališkos žolelės – žiupsnelis

Augalinis aliejus kepimui

Bulvių paruošimas

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais gabalais. Sudėkite jas į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasūdykite pagal skonį. Virkite, kol bulvės bus visiškai minkštos ir lengvai persismeigs šakute. Labai svarbu nepervirti, bet ir nepalikti kietų gabaliukų, nes nuo to priklausys košės tekstūra.

Išvirus bulvėms, nupilkite visą vandenį ir palikite jas kelioms minutėms ant išjungtos kaitlentės, kad pasišalintų drėgmės perteklius. Tuomet sudėkite sviestą ir supilkite šiltą pieną. Bulves sutrinkite iki vientisos, glotnios masės. Kai košė šiek tiek pravės, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Norint ypatingo purumo, masę galima trumpai perplakti mikseriu – taip bulviniai lizdeliai bus lengvi ir švelnūs.

Grybų įdaro ruošimas

Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pirmiausia pakepinkite svogūną, kol jis taps minkštas ir lengvai auksinės spalvos. Tuomet sudėkite grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis ir grybai apskrus.

Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir itališkų žolelių. Prieskoniai suteiks įdarui aromato ir subalansuos skonį. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite įdarui šiek tiek atvėsti.

Lizdelių formavimas

Paruoštą bulvių košę sudėkite į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu. Jei tokio neturite, galima naudoti paprastą plastikinį maišelį, nukirpus jo kampą. Kepimo skardą patepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.

Ant skardos formuokite nedidelius lizdelius. Pirmiausia išspauskite apvalų dugną, o tada aplink jį suformuokite sieneles, kad viduje liktų vietos įdarui. Svarbu, kad sienelės nebūtų per plonos, kitaip kepant jos gali suirti.

Įdaro dėjimas ir kepimas

Į kiekvieną bulvinį lizdelį dėkite šaukštą grybų įdaro. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Sūrio kiekį galima reguliuoti pagal skonį – kuo daugiau sūrio, tuo patiekalas bus sodresnis.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepkite bulvinius lizdelius apie 15 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai apskrus, o bulvės šiek tiek apskrus kraštuose. Jei norite ryškesnės spalvos, paskutinėmis minutėmis galima įjungti viršutinį kaitinimą.

Patiekimas ir deriniai

Bulviniai lizdeliai su grybais ir sūriu skaniausi patiekti karšti, ką tik iš orkaitės. Jie puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas su šviežių daržovių salotomis arba kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Taip pat tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui, nes lizdeliai atrodo tvarkingai ir estetiškai, juos patogu patiekti porcijomis.

Papildomai galima patiekti grietinės, natūralaus jogurto ar lengvo česnakinio padažo. Šie padažai puikiai papildo bulvių ir grybų skonį, suteikdami patiekalui dar daugiau švelnumo.

Naudingi patarimai

Jei norite dar sodresnio skonio, į grybų įdarą galite įdėti šiek tiek grietinėlės arba šaukštą grietinės.

Vietoje pievagrybių puikiai tiks ir miško grybai, tačiau juos reikėtų prieš tai apvirti.

Sūrį galima rinktis pagal skonį – tiks ir kietesnis, ir minkštesnis, svarbu, kad jis gerai lydytųsi.

Jei bulvių košė atrodo per minkšta, galima įmaišyti šaukštą krakmolo – tai padės lizdeliams išlaikyti formą.

Lizdelius galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o prieš pat patiekimą tik iškepti.

Bulviniai lizdeliai su grybais ir sūriu – tai patiekalas, kuris sujungia paprastumą ir estetiką. Jis sotus, aromatingas ir labai universalus. Tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingesnėms progoms, kai norisi nustebinti šeimą ar svečius. Šis receptas lengvai pritaikomas pagal skonį, todėl kiekvieną kartą jį galima šiek tiek pakeisti ir atrasti naujų skonių.

Kartais patys skaniausi receptai atsiranda visiškai netikėtai. Užtenka kartą išbandyti ir supranti, kad šis patiekalas tikrai vertas vietos namų virtuvėje. Bulviniai zrazai su mėsos įdaru – būtent toks variantas. Tai sotus, šildantis ir labai naminis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek savaitgalio pietums, tiek darbo dienos vakarienei. Minkštas bulvių apvalkalas ir aromatingas, sultingas mėsos įdaras sukuria derinį, kuris patinka ir vaikams, ir suaugusiesiems.

Šie zrazai ypač geri tuo, kad gaminami iš paprastų, lengvai randamų ingredientų. Nereikia jokių sudėtingų technologijų ar ypatingų prieskonių – viskas paremta klasika ir namų skoniu. Be to, patiekalas labai sotus, todėl puikiai tinka didesnei šeimai.

Ingredientai

Liesa kiauliena – 500 g

Bulvės – 1,5 kg

Svogūnas – 1 didelis

Sviestas – 50 g

Miltai – 1/2 stiklinės

Augalinis aliejus kepimui – apie 100 g

Druska – pagal skonį

Juodieji pipirai ir kiti prieskoniai – pagal skonį

Mėsos įdaro paruošimas

Kiaulienos minkštimą reikia sumalti mėsmale. Rekomenduojama rinktis liesesnę mėsą, kad įdaras nebūtų per riebus, bet išliktų sultingas. Į maltą mėsą įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol jis taps minkštas ir lengvai auksinės spalvos. Tuomet sudėkite maltą mėsą ir kepkite, nuolat maišydami, kol faršas bus visiškai iškepęs. Įdaras turi būti birus, kvapnus ir neperkeptas. Paruoštą mėsos masę atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.

Bulvių masės ruošimas

Bulves nulupkite, nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol jos taps visiškai minkštos. Svarbu, kad bulvės būtų gerai išvirusios, nes nuo to priklausys bulvių tešlos vientisumas.

Nusunkite vandenį ir bulves sutrinkite iki vientisos, be gumulėlių masės. Į dar karštą tyrę įdėkite sviestą ir išmaišykite, kad jis visiškai ištirptų. Leiskite bulvių masei šiek tiek atvėsti. Tai labai svarbus etapas, nes į per karštą tyrę suberti miltai gali prarasti savo savybes.

Atvėsus bulvių masei, palaipsniui suberkite miltus. Maišykite atsargiai ir tolygiai, kad nesusidarytų gumulėlių. Bulvių masė turi būti minkšta, elastinga, bet ne per skysta. Jei ji per minkšta, galima įberti dar šiek tiek miltų, tačiau svarbu nepadauginti, kad zrazai netaptų kieti.

Zrazų formavimas

Rankas lengvai sudrėkinkite vandeniu arba patepkite aliejumi. Imkite saują bulvių masės ir delne suformuokite paplotėlį, maždaug delno dydžio. Į vidurį dėkite šaukštą mėsos įdaro. Atsargiai uždenkite įdarą bulvių mase, užspauskite kraštus ir suformuokite ovalų ar pailgą zrazą.

Svarbu gerai užsandarinti kraštus, kad kepant įdaras neišbėgtų. Paruoštus zrazus dėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.

Kepimas

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Aliejaus neturėtų būti per mažai, kad zrazai gražiai apskrustų ir nepridegtų. Sudėkite zrazus į karštą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol viena pusė gražiai apskrus ir įgaus auksinę plutelę. Tuomet atsargiai apverskite ir kepkite kitą pusę.

Zrazus reikia kepti iš visų pusių, kad jie būtų tolygiai apskrudę ir gerai įkaitę viduje. Jei zrazai didesni, galima po apskrudinimo trumpam uždengti keptuvę dangčiu ir sumažinti ugnį, kad jie pilnai sušiltų.

Patiekimas

Bulviniai zrazai geriausiai tinka patiekti karšti. Jie puikiai dera su grietine, natūraliu jogurtu ar lengvu grybų padažu. Taip pat labai tinka šviežių daržovių salotos, rauginti agurkai ar kopūstai.

Šis patiekalas sotus, todėl dažniausiai jam nereikia papildomo garnyro. Tačiau jei norisi įvairesnio stalo, galima patiekti su lengvomis daržovių salotomis ar troškintomis daržovėmis.

Naudingi patarimai

Jei norite dar sultingesnio įdaro, į faršą galite įdėti šaukštą vandens ar sultinio.

Kiaulieną galima maišyti su jautiena arba vištiena, taip gausite kitokį skonį.

Jei bulvių masė limpa prie rankų, sudrėkinkite jas vandeniu – taip bus lengviau formuoti zrazus.

Zrazus galima ne tik kepti, bet ir trumpai apkeptus troškinti su padažu.

Šis patiekalas puikiai tinka ir pašildytas kitą dieną.

Bulviniai zrazai su mėsos įdaru – tai klasikinis, patikimas ir visada pasiteisinantis patiekalas. Jie sotūs, aromatingi ir labai namiški. Tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, kai norisi šilto ir sotaus maisto be didelių pastangų. Šis receptas lengvai pritaikomas pagal savo skonį, o rezultatas džiugina net ir reikliausius valgytojus.