Receptai

Nepriklausomai nuo to, ar rengiate susitikimą, šventinę vakarienę ar tiesiog norite nudžiuginti svečius skaniu desertu – išbandykite šiuos gardžius kreminius užkandžius su braškėmis ir mėta

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasiūlyti savo svečiams neįprastą, bet itin skanų desertą, kurį galima paruošti greitai ir ekonomiškai. Recepto esmė yra paprasta: naudojame keletą pagrindinių ingredientų, kurie kartu sukuria gaivų, kremišką ir saldų skonių derinį. Rezultatas – maždaug 64 mažų, traškių, bet tuo pačiu minkštų gabalėlių, kurie tirpsta burnoje, o jų skonio intensyvumas sukuria tikrą gurmanišką patirtį. Šis desertas tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, todėl jis gali būti puikus pasirinkimas tiek šventinėms progoms, tiek kasdieniams užkandžiams prie arbatos ar kavos.

Reikalingi ingredientai

Receptui reikės trijų pagrindinių dalių: pagrindo, užšaldytos sūrio masės su braškėmis ir guminės braškių su mėtų įdaro.

Pagrindui:

1,5 stiklinės krekerių trupinių. Krekerių trupiniai suteikia desertui traškų pagrindą ir ne tik puikiai dera su švelnia sūrio masės tekstūra, bet ir padeda išlaikyti desertą stabilų.
1/4 stiklinės ištirpinto sviesto. Sviestas padeda sujungti krekerių trupinius į vientisą masę, suteikia švelnumo ir padeda desertui išlikti vieningam.
2 valg. šaukštai cukraus. Cukrus suteikia pagrindui saldumo, kuris pabrėžia visų kitų ingredientų skonį.

Užšaldytai sūrio masei:

225 g Kanados kreminio sūrio, kuris turi būti suminkštintas iki kambario temperatūros, kad lengvai susimaišytų su kitais ingredientais.
1/2 stiklinės cukraus. Papildomas cukrus padeda sukurti saldų ir subalansuotą skonį.
8 stiklinės braškių ledų. Braškių ledai yra pagrindinis skonio elementas, suteikiantis desertui intensyvų, natūralų braškių skonį ir kreminę tekstūrą.

Įdaro su braškėmis ir mėta:

2 stiklinės šviežių braškių, supjaustytų mažais kubeliais. Šviežios braškės suteikia natūralų skonį, gaivumą ir šiek tiek rūgštumo, kurie puikiai derinasi su saldžiu desertu.
1/4 stiklinės smulkintos šviežios mėtų. Mėta suteikia deserto papildomą gaivumo natos ir malonų aromatą.
1/4 stiklinės klevų sirupo. Klevų sirupas padeda subalansuoti braškių rūgštumą ir suteikia desertui subtilų saldumą.
Šie ingredientai yra pagrindiniai, tačiau receptą galite pritaikyti pagal savo skonį. Jei norite, galite į džiovintų sūrio ingredientų dalį įmaišyti šiek tiek citrinos sulčių ar papildomų prieskonių, kad skonis būtų dar išskirtinesnis.

Gaminimo eiga

Pagrindo paruošimas:

Pirmiausia, didelėje dubenyje sumaišykite krekerių trupinius su ištirpintu sviestu ir cukrumi. Šis mišinys turi būti gerai subalansuotas, kad krekerių trupiniai gerai susijungtų į vientisą pagrindą. Sumaišytą masę tolygiai paskirstykite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Naudokite šaukštą ar rankomis spaudykite mišinį, kad jis taptų kompaktiškas ir vienodas. Toks pagrindas užtikrins, kad desertas išliks stabilus ir lengvai išimamas iš formos po užšaldymo.

Pagrindo užšaldymas:

Kai krekerių mišinys tolygiai paskirstytas, įdėkite formą į šaldytuvą bent 30 minučių. Šis žingsnis padeda pagrindui sustingti, o tai leis vėliau tolygiai paskirstyti užšaldytą sūrio masę ant jo.

Užšaldytos sūrio masės paruošimas: Į atskirą dubenį sudėkite suminkštintą Kanados kreminį sūrį ir 1/2 stiklinės cukraus. Naudodami elektrinį plaktuvą plakite šį mišinį apie 2 minutes, kol cukrus visiškai ištirps ir mišinys taps vientisas bei kreminis. Po to palaipsniui įmaišykite 8 stiklines braškių ledų, nuolat maišydami, kad susidarytų vienalytė, vientisa masė. Svarbu, kad ledai būtų įmaišomi lėtai, kad tešla neliktų per skysta, o įdaras įgytų tinkamą konsistenciją. Gautą sūrio masę tolygiai paskirstykite ant atšaldyto pagrindo kepimo formoje.

Užšaldymo etapas:

Įdėkite formą su sūrio mase į šaldytuvą ir leiskite jam užšaldyti apie 3 valandas. Šis procesas padeda sūrio masei sustingti, o galutinis rezultatas – desertas, kurio struktūra yra itin kreminė ir vienoda.

Braškių ir mėtų įdaro paruošimas:

Tuo tarpu paruoškite įdarą su braškėmis ir mėta. Dideliame puode sumaišykite 2 stiklines šviežių braškių, kuriuos supjaustėte mažais kubeliais, su 1/4 stiklinės smulkintų mėtų. Į šį mišinį įpilkite 1/4 stiklinės klevų sirupo. Jei norite, galite pridėti ir mažą žiupsnelį druskos arba juodųjų pipirų, kad skonis būtų dar subalansuotesnis. Tada mišinį švelniai kaitinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kol ingredientai šiek tiek susimaišys ir įdaras taps tirštesnis. Po to leiskite jam visiškai atvėsti.

Patiekalo surinkimas:

Kai sūrio masė užšaldyta ir pagrindas tvirtai susidarys, išimkite desertą iš formos. Gali tekti šiek tiek pakratyti, kad atskirtumėte kraštus, tačiau svarbiausia – išlaikyti vientisą struktūrą. Tada desertą supjaustykite į norimą gabalėlių dydį. Paprastai šis receptas išgauna apie 64 mažus gabalėlius, kuriuos galima patiekti kaip deserto užkandį arba skanų saldainį.

Patiekite su įdaru:

Kiekvienam gabalėliui ant viršaus dėkite paruoštą braškių ir mėtų įdarą. Jei pageidaujate, desertą galite papildomai papuošti šviežiais mėtų lapeliais arba pabarstyti šiek tiek papildomo klevų sirupo, kad būtų intensyvesnis saldumas. Šis desertas yra itin gaivus, kremiškas ir nepaprastai skanus – jis puikiai tinka tiek karštą, tiek vėsų orą, o jo unikali tekstūra ir skonio derinys tikrai nustebins jūsų svečius.

Naudingi patarimai ir variacijos

Jei jums patinka šiek tiek rūgštus desertas, į sūrio masę galite įmaišyti kelis lašus citrinos sulčių. Tai suteiks papildomo gaivumo ir subalansuos saldumą.
Norėdami dar labiau praturtinti deserto skonį, vietoje klevų sirupo galite naudoti medų arba klevų cukrų. Skonis šiek tiek skirsis, bet išliks saldus ir natūralus.
Jei neturite šviežių braškių, galite naudoti šaldytas, tačiau jas leiskite natūraliai atitirpti ir nusausinti, kad desertui neužsikrautų per daug skysčio.
Desertą galima papildyti ir kitais džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, razinomis ar džiovintomis spanguolėmis, kurios suteiks papildomo tekstūrinio kontrasto.
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori paruošti deserto užkandį iš anksto. Išgaunamus gabalėlius laikykite sandarioje dėžutėje šaldytuve – tokiu būdu jie išlaikys savo kreminę struktūrą ir gaivų skonį kelias dienas.

Išvada

Greičio, paprastumo ir išskirtinio skonio derinys daro šį deserto receptą ypatingai patraukliu. Kremiška sūrio masė, pagardinta braškėmis ir mėtomis, kartu su traškiu krekerių pagrindu sukuria tobulą tekstūrų ir skonių harmoniją. Šis desertas yra puikus pasirinkimas tiek šeimos susibūrimams, tiek ypatingoms progoms. Jis ne tik patenkins jūsų saldžiųjų potyrių troškimą, bet ir leis išbandyti naują kulinarinį konceptą, kuriame paprasti ingredientai sujungia tradicijas ir modernų skonio pojūtį.

Paruoškite šį desertą savo virtuvėje, išbandykite įvairius variantus ir mėgaukitės gardžiu bei gaiviu rezultatu. Desertas yra ekonominis, lengvai pagaminamas ir labai efektyvus – net su mažai ingredientų galite sukurti skanų bei įspūdingą patiekalą. Išbandykite, ir jūsų svečiai tikrai nustebs, kaip paprasta gali būti pasiekti aukštos kokybės rezultatai. Gero apetito ir sėkmingų kulinarinių eksperimentų!

Up Next

Sultingi bulviniai zrazai su įdaru – skanus užkandis, kuris gali pakeisti tradicinius pyragėlius

Don't Miss

Skanūs keksiukai greitai: paprastas ir gardus receptas

Click to comment

Receptai

Naminis obuolių kompotas be konservantų – paprastas receptas žiemai

Šis natūralus obuolių kompotas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško švarios, nesudėtingos, sveikesnės alternatyvos parduotuviniams gėrimams. Kompotas ruošiamas be konservantų, nenaudojant kvapiųjų medžiagų ar dažiklių, todėl tai puikus gėrimas visai šeimai – nuo mažų vaikų iki senjorų. Šis receptas pasižymi tuo, kad obuoliai nėra verdami kartu su skysčiu, o tik užpilami karštu vandeniu ir paliekami pritraukti. Tokiu būdu išsaugomas šviežias skonis ir nemaža dalis maistingųjų medžiagų.

Reikalingi ingredientai (apie 6 litrai kompoto):

Obuoliai – 3 kg

Vanduo – 6 litrai

Cukrus – 350 gramų (apie 60–70 g kiekvienam litrui, priklausomai nuo obuolių rūgštumo ar saldumo)

Paruošimo eiga:

Obuolių paruošimas

Pirmiausia reikėtų pasirūpinti pačiais obuoliais. Jie turėtų būti švieži, kieti, be pažeidimų ar puvimo žymių. Geriausia rinktis rūgštesnes ar saldžiarūgštes veisles, nes jos suteikia gėrimui gaivumo. Gerai tinka ir rudeniniai, ir žieminiai obuoliai, svarbu tik, kad jie būtų standūs ir tvirti.

Obuolius nuplaukite tekančiu vandeniu, pašalinkite kotelius. Supjaustykite griežinėliais – ne itin plonais, bet ne per storais. Nereikia nulupti žievelės – būtent žievelė suteikia kompotui papildomo aromato ir spalvos. Jei sėklų dalis sveika, jų šalinti taip pat nebūtina. Šiame recepte viskas daroma kuo paprasčiau, todėl pjaustymas neturi būti preciziškas – svarbu, kad gabalėliai būtų panašaus dydžio ir obuoliai galėtų tolygiai prisitraukti.

Užpylimas ir brendimas

Paruoštus obuolius sudėkite į didelį emaliuotą puodą ar kibirą. Emalė apsaugo nuo sąveikos su rūgštimi ir nepageidaujamo metalo skonio, todėl metalinių puodų naudoti nerekomenduojama.

Atskirai užvirinkite 6 litrus vandens. Užvirusį vandenį nedelsiant pilkite ant obuolių. Obuoliai turi būti visiškai apsemti. Uždenkite puodą sandariu dangčiu, o viršų apklokite šiltu audiniu – storu rankšluosčiu, vilnoniu pledu ar net senovine antklode. Taip kompotas išlaikys šilumą ir obuoliai per keletą valandų atiduos savo skonį bei aromatą.

Laikykite tokioje būsenoje apie 8 valandas. Patogiausia tai daryti vakare, kad per naktį viskas natūraliai pritrauktų.

Perkošimas ir saldinimas

Praėjus numatytam laikui, obuolių antpilą perkoškite per tankų sietelį arba kelis marlės sluoksnius. Išmatuokite gauto skysčio tūrį – nuo to priklausys, kiek cukraus reikės. Rekomenduojama norma yra apie 60–70 gramų cukraus vienam litrui skysčio. Jei obuoliai labai saldūs, cukraus kiekį galima sumažinti, jei rūgštūs – padidinti.

Supilkite nukoštą skystį į puodą, suberkite reikiamą kiekį cukraus ir lėtai kaitinkite iki užvirimo. Užvirus, pavirkite dar apie 2–3 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų ir skystis truputį susistovėtų. Jokio ilgo virimo nereikia – taip išsaugomas natūralus skonis.

Supilstymas ir sandarinimas

Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Tai galite padaryti keliais būdais: iškaitinti orkaitėje, garuose ar tiesiog virinti. Supilkite dar karštą kompotą į sterilizuotus stiklainius. Užsukite sandariais dangteliais, apverskite stiklainius dugnu į viršų ir apklokite storu audiniu. Taip jie pamažu atvės ir užsikonservuos.

Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos tamsioje, vėsioje vietoje – rūsyje, sandėliuke ar tiesiog tamsesniame kambario kampe. Kompotas puikiai išsilaiko iki metų, o gerai laikomas – ir ilgiau.

Naudojimo idėjos

Toks kompotas tinka gerti tiek šiltas, tiek atšaldytas. Žiemą jis puikiai atgaivina kartu su šilta duona, sausainiais ar net sriubomis. Vasarą galima gerti su ledukais, praskiestas vandeniu ar net panaudoti kaip pagrindą desertams – želė, kisieliui ar net naminėms ledų formelėms.

Kompotas pasižymi švelniu, natūraliu obuolių skoniu, nėra per saldus ar rūgštus, todėl tinka net jautresniems skrandžiams. Tai gėrimas be sintetinių priedų, todėl tinka vaikams ir visiems, kurie nori paprasto, tačiau naudingo gėrimo.

Receptai

Marinuotos slyvos su česnaku „Slyvų delikatesas“

Šis receptas patiks mėgstantiems neįprastus derinius. Salstelėjusios, kvapnios, lengvai aštrios slyvos su česnaku – tai netikėta, tačiau nepaprastai gardi užkandėlė, puikiai deranti prie keptos mėsos, vištienos, ant grotelių keptų patiekalų ar net ant riekės duonos su sūriu.

Ingredientai (maždaug 1 kg slyvų be kauliukų):

Slyvos (tvirtos, nepernokę vaisiai) – 1 kg

Česnakas – 3 vidutinės galvutės

Vanduo – 800 ml

9 % actas – 80 ml

Cukrus – 250 g

Druska – 1,5 arbatinio šaukštelio

Kvapnusis pipiras (žirneliais) – 5 vnt.

Gvazdikėliai – 5 vnt.

Paruošimas

Slyvų paruošimas

Gerai nuplaukite slyvas, nusausinkite.

Kiekvieną slyvą perpjaukite išilgai iki pusės (kaip knygą), išimkite kauliuką, tačiau vaisių visiškai neperpjaukite – slyvos turi išlikti „uždaromos“.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite vidutinio storumo plokštelėmis, tokiomis, kad jos lengvai tilptų į buvusio kauliuko vietą.

Į kiekvieną slyvą įdėkite po 1–2 česnako griežinėlius.

Tvarkingai ir gana tankiai sudėkite į paruoštus, sterilizuotus stiklainius (geriausiai tinka 500 ml talpos indeliai).

Marinato paruošimas

Į puodą supilkite vandenį ir sudėkite:

cukrų,

druską,

kvapniuosius pipirus,

gvazdikėlius.

Užvirinkite, tačiau acto kol kas nedėkite. Kai marinatas užvirs, supilkite jį į stiklainius su slyvomis – pilkite iki viršaus. Uždenkite steriliais dangteliais (bet dar neužsukite sandariai) ir palikite 4–6 valandoms kambario temperatūroje, kol slyvos visiškai atvės.

Pakartotinis užpylimas

Po atvėsimo nupilkite visą marinatą atgal į puodą.

Užvirinkite ir pavirkite 2–3 minutes.

Įberkite acto, dar kartą užvirinkite.

Vėl užpilkite slyvas šiuo jau su actu marinu, kad pilnai apsemtų.

Konservavimas

Nedelsdami sandariai užsukite stiklainius steriliais dangteliais.

Apverskite stiklainius aukštyn dangteliais, uždenkite šilta antklode arba rankšluosčiu.

Palikite visiškai atvėsti.

Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje arba spintelėje.

Papildomi patarimai:

Norėdami pikantiškesnio skonio, į kiekvieną stiklainį įdėkite nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos.

Naudokite tvirtas, standžias slyvas – pernokę vaisiai suminkštės ir praras formą, o tvirtesni puikiai išlaikys struktūrą ir bus malonūs kramtyti.

Jeigu norite švelnesnio skonio, naudokite mažiau česnako – 2 galvutės vietoje 3.

Rezultatas

Po kelių savaičių slyvos prisigeria prieskonių, įgauna sodrų, saldžiarūgštį skonį su subtilia česnako nata. Tai išties netikėta, bet labai gurmaniška užkanda, kuri pradžiugins tiek šeimos vakarienėje, tiek šventinėje vaišių lėkštėje.

Ypač dera su:

kepta kiauliena ar jautiena,

ant žarijų keptomis dešrelėmis,

keptomis bulvėmis,

rūkytu sūriu ar fermentiniu sūriu.

Receptai

Aromatinga barščių daržovių užpilo mišrainė žiemai – greitam ir sodriam burokėlių sriubos paruošimui

Barščių užpilo mišrainė – tai vienas praktiškiausių konservuotų namų gaminių žiemai. Ši daržovių bazė leidžia itin greitai ir paprastai paruošti sočią, kvapnią sriubą, išsaugant visas daržovių skonines savybes ir maistines medžiagas. Šį užpilą galima naudoti ne tik barščiams, bet ir įvairiems troškiniams ar padažams. Jis pagreitina gaminimą, ypač tada, kai nėra daug laiko ilgam daržovių pjaustymui ar troškinimui.

Iš pateikto kiekio išeina apie 2,6 litro užpilo – tai gali būti nuo 5 iki 7 stiklainėlių po 500 ml. Vienas toks stiklainis puikiai tinka vienam puodui barščių (3–4 litrams sriubos), o laikomas vėsioje vietoje jis išsilaiko visą žiemą.

Reikalingi ingredientai (svoris nurodytas jau nuluptų ir išvalytų daržovių)

Burokėliai – 1,4 kg

Pomidorai – 700 g

Saldžiosios (bulgariškos) paprikos – 500 g

Morkos – 500 g

Svogūnai – 500 g

Česnakas – 30 g

Rūkyta malta paprika – 1 valgomasis šaukštas

Citrinų rūgštis – 0,5 arbatinio šaukštelio

Augalinis aliejus – 200 ml

Druska – 1,5 valgomojo šaukšto

Cukrus – 80 g

9 % actas – 50 ml

Paruošimo eiga

Česnako paruošimas

Česnaką nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka arba susmulkinkite spaudykle. Atidėkite jį į šalį – naudosite vėliau, beveik pačioje gamybos pabaigoje.

Svogūnų kepimas

Svogūnus nulupkite, supjaustykite nedideliais kubeliais. Įkaitinkite dalį aliejaus keptuvėje arba puode ir pakepinkite svogūnus, kol jie taps minkšti, permatomi, bet dar neapskrus. Pakepintus svogūnus sudėkite į didelį puodą.

Morkų paruošimas

Morkas nuvalykite ir supjaustykite šiaudeliais – galite naudoti specialią tarka arba daržovių pjaustyklę. Morkas šiek tiek apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol lengvai pagels. Tada sudėkite prie svogūnų į puodą.

Paprikos

Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite plonais šiaudeliais arba juostelėmis. Apkepkite, kol suminkštės. Sudėkite į tą patį puodą su kitomis daržovėmis.

Burokėliai

Burokėlius nulupkite ir tarkuokite stambiai (galima naudoti korėjietiškų morkų tarka). Apkepkite su šlakeliu aliejaus kartu su citrinų rūgštimi. Citrinų rūgštis padės išsaugoti ryškią burokėlių spalvą terminio apdorojimo metu. Kai burokėliai šiek tiek suminkštėja, sudėkite juos į puodą su kitomis daržovėmis.

Pomidorai

Pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į puodą. Jei norite itin vientisos tekstūros, prieš tai galite pomidorus trumpai pavirti, nuimti odelę ir sutrinti blenderiu.

Troškinimas

Į puodą su visomis daržovėmis supilkite likusį aliejų, suberkite druską ir cukrų. Išmaišykite viską ir uždenkite dangčiu. Leiskite daržovėms troškintis ant vidutinės kaitros apie 20 minučių, retkarčiais pamaišant, kad neprisviltų.

Po 20 minučių įmaišykite rūkytą papriką ir sutarkuotą česnaką. Tada troškinkite dar 5 minutes, kad skoniai susijungtų ir prieskoniai atsiskleistų.

Paskutinis žingsnis – įpilkite actą, dar kartą gerai išmaišykite ir troškinkite dar 2 minutes. Actas veikia kaip natūralus konservantas ir užtikrina mišrainės ilgaamžiškumą.

Konservavimas

Kol daržovių mišinys karštas, nedelsiant jį sukrėskite į sterilizuotus stiklainius. Užsukite steriliais dangteliais. Stiklainius apverskite dangteliais žemyn ir apklokite šiltu rankšluosčiu arba antklode. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Laikymas

Užpilą galima laikyti tamsioje, vėsioje vietoje – sandėliuke, spintelėje ar rūsyje. Tinkamai konservuotas jis išsilaiko bent 12 mėnesių, o laikui bėgant skonis netgi pagerėja.

Papildomi patarimai

Naudokite mėsinius pomidorus, jie turi mažiau sulčių, todėl galutinis užpilas bus tirštesnis.

Norint stipresnio aromato, galima į troškinimo pabaigą įdėti lauro lapą, čiobrelių arba juodųjų pipirų žirnelių.

Atidarius stiklainį, užtenka užpilą įmaišyti į bulvių ir kopūstų sultinį bei pridėti virtos mėsos – barščiai paruošiami per 15–20 minučių, be jokio papildomo daržovių pjaustymo.

Išvada

Aromatingas barščių užpilo mišinys – tai nepamainoma pagalba šaltuoju metų laiku. Jis leidžia per kelias minutes paruošti sočią, kvapnią sriubą be ilgo daržovių ruošimo. Receptas paprastas, ingredientai prieinami, o skonis – kaip iš šviežių daržovių. Toks užpilas neabejotinai taps svarbia dalimi jūsų žiemos atsargų.